MC bewertet die mit der Verarbeitung von Lebensmitteln verbundenen Risiken und erarbeitet HACCP-Pläne
HACCP (Hazard Analysis and Control of Critical Points) ist das Standardsystem, wenn es um das Ausräumen von Risikofaktoren im Lebensmittelgewerbe geht – und zwar bereits seit über 50 Jahren. In Europa ist das HACCP-System sogar von der EU-Richtlinie 852/2004 vorgegeben, wenn ein Betrieb Lebensmittel produziert, verarbeitet, verpackt, lagert, transportiert, verteilt oder verkauft.
Wer seinem Hygieneplan auf der Grundlage des HACCP-Systems nicht peinlichst genau folgt, riskiert hohe Strafen. Um diese zu vermeiden, kontrolliert MC das HACCP-System in Ihrem Betrieb und sorgt für praktisch umsetzbare Eigenkontrollpläne.
