MC valuta i rischi legati alla somministrazione di alimenti e crea i piani di controllo in base al sistema HACCP
L’HACCP, alla lettera Hazard Analysis and Control of Critical Points (analisi dei rischi e controllo dei punti critici), è un sistema di controllo degli alimenti ideato negli anni ’60. In Europa, per effetto del Reg. CE 852/2004, questo sistema regola la produzione, preparazione trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita e fornitura di alimenti.
Pesanti sanzioni sono previste per chi non segue alla lettera il sistema. Per proteggerti dalle conseguenze di un’infrazione, il personale di MC controlla i tuoi processi in base al sistema HACCP e crea i relativi piani di controllo per garantire l’igiene alimentare.
